烟台市的应急预案涉及多个领域，包括但不限于以下几种：
水旱灾害防御应急预案：这是为了进一步加强水旱灾害防御工作的组织领导，健全完善防御工作机制，规范水旱灾害防范与应急处置工作行为，有序、效率高应对突发性水旱灾害事件，有效降低水旱灾害损失，保障全市水旱灾害防御安全。
全市大面积停电事件应急预案：烟台市作为山东省的重要城市，面临着能源供应和安全管理的挑战。这个预案旨在确保在面临大面积停电事件时，能够迅速、有序地采取行动，保障市民生命财产安全，维护社会稳定。
地震应急预案：烟台市政府还发布了地震应急预案，旨在确保在地震等自然灾害发生时，能够迅速、有效地组织救援工作，减轻灾害损失。
突发地质灾害应急救援预案：这个预案是为了应对山体滑坡、泥石流等突发地质灾害，确保在灾害发生时能够及时组织救援，减少人员伤亡和财产损失。
防汛抗旱防台风应急预案：这是为了应对暴雨、洪水、干旱和台风等自然灾害而制定的预案，旨在通过提前预警、及时响应和有效处置，减少灾害对人民群众生产生活的影响。
此外，烟台市的应急预案还可能包括校园安全事件应急预案、企业应急预案等，这些预案都是为了应对不同领域可能发生的突发事件而制定的。这些预案的制定和实施，对于保障人民群众的生命财产安全、维护社会稳定具有重要意义。