烟台环评应遵循以下原则：

依法依规：严格遵守国家及地方环境保护法律法规，确保环评工作的合法性和合规性。按照规定的程序和方法进行评价，确保结果的科学性和准确性。

全方面客观：环评应全方面考虑项目对环境的各种影响，包括大气、水、土壤、噪声等方面，确保评价的全方面性和客观性。同时，要充分考虑项目的实际情况和可能产生的风险，提出切实可行的环境保护措施。

公众参与：鼓励公众参与环评过程，充分听取公众意见和诉求，确保烟台环评工作的公开、透明和民主性。通过公众参与，提高环评工作的社会认可度和公信力。

持续改进：不断总结经验教训，持续改进环评方法和手段，提高环评工作的效率和准确性。同时，加强烟台环评人员的培训和管理，提高队伍素质和业务能力。

综上所述，烟台环评应遵循依法依规、全方面客观、公众参与和持续改进等原则，以确保环评工作的质量和效果。